Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

A Michelin Guide dubaji megjelenése a vendéglátás pezsgését jelzi

euronews_icons_loading
A Michelin Guide dubaji megjelenése a vendéglátás pezsgését jelzi
Szerzői jogok  euronews   -   Credit: Dubai
Írta: Euronews

Az ínyencek érdeklődését is felkeltette, hogy a Michelin Guide megjelent Dubaiban is. A kínált ízvilágban rendkívül változatosak, az itt élő 200 nemzetiség ihlette az ételeket.

"A Michelin-csillagokat a világ minden táján a rettegett és névtelen ellenőrök ítélik oda, öt kritérium szerint: a termék minősége, a főzési technikák színvonala, az ízek harmóniája, a tálalás módja és a hosszú időn át egyenletesen magas színvonal alapján. Nem kétséges, hogy a pozitív az első pozitív eredmények az elkövetkező években még magasabbra teszik a lécet" - mondja Gwendal Poullennec gasztronómiai szakértő.

Kilenc étterem, köztük az elismert helyi kedvencek, az Ossiano és a Trèsind Studio is egy csillagot kapott. Két csillagot szerzett az Il Ristorante és a Stay, Niko Romito, illetve Yannick Alléno konyhája.

Azonnal érződik a forgalom erősödése

"Nekünk 30%-kal több ilyen vendégünk van. Ez fantasztikus. Tehát a világ tudja, hogy kik a legjobbak a városban. Nagyon büszke vagyok arra, hogy az egyik első séf vagyok, akit elismer Dubajban a Michelin Guide. Ez nagyon fontos város, mert a piaci körülmények fejlettek. Nagyon sok és magas színvonalú étterem van. Ezért jött ide a Michelin, mert Dubaj már készen áll a megmérettetésre. Az ételek sokszínűsége egyedülálló a világon. Igazán sokszínű a város. Van itt európai, arab, ázsiai, indiai - minden! Fantasztikus. Igazi gasztronómiai pezsgés zajlik itt! - lelkendezik Yannick Alléno séf.

A Trèsind Studio nem elégszik meg egy Michelin-csillaggal, újabbra vágyik

"Csodálatos érzés, hogy elnyertem az első Michelin-csillagomat. Ez motiválni fogja a munkatársaimat is. Nagy nyomás, hogy megtartsuk ezt az egyet, de van motiváció is, hogy kettőért küzdjünk. Ez sokat fog segíteni a fejlődésünkben, hogy lássuk, hol tartunk most, és milyen messzire tudunk elmenni. Van néhány csodálatos étel az étlapomon. Az egyik, amire nagyon büszke vagyok, a 'Sadya' nevet viseli, és egy keralai szertartás után kapta a nevét. Ezen a szertartáson az emberek a földön ülnek, egy banánlevél van előttük, és az egész ételt ezen a levélen szolgálják fel. Mindent és egyenként, a currytől a rizsig. Még a desszertet is ugyanezen a levélen kínálják. Megpróbáljuk felidézni ugyanazt a hangulatot, az ősi szertartás eredeti pillanatait" - magyarázza Himanshu Saini séf.

Egy kikötői étkezde is a legjobbak közé került

Bár Dubajban rengeteg a luxus étterem, egy szerény kikötői étkezde is nevet szerzett magának. A ThreeFils a világ 50 legjobb étterme közé került a MENA 50 listáján. Az anonym zsűritől kapott szavazatok alapján kerülnek ki a győztes étterme k. A ThreeFils a legkelendőbb ételeket kínálja, például a Hokkaido fésűkagylót, a Dragon sushi rollst és a Wagyu Overload Burgert, amelyek ára 10 és 20 euró között mozog. Megfizethető, mégis díjnyertes étkezést kínál Dubai egyik leghangulatosabb környezetében.

A világ ízei egy helyen a Time Out Market Dubaiban

A gasztronómia szerelmesei özönlenek ide, hogy megkóstolhassák a legnépszerűbb ételeket. A kínálatban szerepel az amerikai stílusú Pitfire Pizza. A legújabb termék, a "The Truff Daddy", egy ropogós kéreggel készült pizza, olívaolajjal és fekete szarvasgombapasztával, olvasztott pecorinóval, parmezán sajttal, gombával, karamellizált hagymával, fehér szarvasgombaolajjal és egy kis szarvasgombakrémmel.

"Ideális ide hívni a vendégeket, mert sokféle étel egy helyen van. Tényleg, bármilyen konyha élvezhető itt. És mindig találok új fogásokat. Imádom a Pitfire Pizza fokhagymás csomóit. Régóta törzsvevő vagyok, mindenből a legjobbat kapom" - mondja Courtney Brandt.

A portugál Lana Lusa étteremben a vendégek a Francesinha-t, egy nagy méretű szendvicset fogyaszthatnak, amely sajtból, steakből, többféle marhahúsos és sonkás rétegekből áll, tetején még több sajttal, csípős, fűszeres paradicsomszósszal és tükörtojással. Egy pasteis de nata-t mindenképp kell fogyasztani! A klasszikus portugál tojásos pudingos torták is úgy fogynak, mint a cukor.