A dubaji séf megosztotta exkluzív receptjét, amit otthon is ki lehet próbálni.
A Wagyu Sando receptje Reif Othman séftől
**Hozzávalók: **
_A hátszínhez: _
- 130 g wagyu hátszín
- 10 g liszt
- egy csipet só
- egy késhegynyi feketebors
- egy felvert egész tojás
- 60 g faszénpor- és parmezán zsemlemorzsa
_A szendvics összeállításához: _
- két szelet fehérkenyér
- 20 g vaj
- majonéz és dijoni mustár
- egy 30 grammos szelet wagyu marha
- 30 g édeschili szójaszósz
- 60 g tonkatsu-szósz
**Elkészítés: **
Fűszerezze be sóval és borssal a hátszínt, majd hempergesse lisztbe, tojásba végül a faszénpor- és parmezán zsemlemorzsába! Kenje meg a kenyér mindkét oldalát vajjal, és pirítsa meg mindkét oldalán, amíg aranybarnává nem válik. A marhahúst ízlésének megfelelően süsse át olajban!
Az aranybarna kenyérszeletek belső oldalát kenje meg majonézzel és dijoni mustárral! Süsse meg a 30 grammos wagyu marhahússzeletet ízlésének megfelelően, majd ízesítse az édes chiliszósszal! Az olajban kisütött marhaszeletet öntözze meg tonkatsu-szósszal mindkét oldalán, majd a kisebb szelet marhát is, és mindezt halmozza a kenyérszeletek közé!
Vágja négyfelé!
Jó étvágyat!
