Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Egy mérnök süti a legfinomabb bagettet Dubajban

euronews_icons_loading
Egy mérnök süti a legfinomabb bagettet Dubajban
Szerzői jogok  euronews   -   Credit: Dubai
Írta: Gorkem Sifael

A Meet The Locals legújabb epizódjában Magnus Ericssonnal, a Viking Bageri alapítójával találkoztunk. A Viking Bageri egy pékség, amely alapjaiban rengette meg a dubaji kenyérszcénát. A svédországi születésű, mérnök végzettségű Magnus 5 és fél évvel ezelőtt költözött Dubajba mérnökként, ahol egy kórházcsoport vezetésére kérték fel.

A koronavírus-járvány kitörése felforgatta az addig nyugalmas életét. Úgy érezte, hogy el kell terelnie a gondolatait a családja miatti aggodalmairól, ezért elkezdett bagetteket sütni, amelyek hamarosan a város beszédtémájává váltak. Feleségével, Maria Svedenhovval együtt azzal az elképzeléssel indították el a Viking Bagerit, hogy Dubaj legjobb bagettjeit sütik meg. Most pedig már egynesen abban reménykednek, hogy a tengerentúlra is terjeszkedhetnek.

"Azt mondtam magamban: el akarom készíteni a saját bagettemet. A szomszédok, akiknek odaadtam, elkezdték adni a szomszédaiknak és a barátaiknak. És egyszer csak az emberek Dubaj-szerte elkezdtek kenyeret rendelni" - mesélte Magnus.

"A legjobb érzés, hogy ez olyasmi, amit a saját kezeddel csináltál. Kézzel fogható. Érzem, ahogy a tészta egyik fázisból a másikba lép, ahol ténylegesen együtt dolgozik velem. És néhány óra múlva ott vannak a gyönyörű bagettek. Kiveszed a sütőből, érzed az illatát, hallod és érzed az ízét. Ez ébresztett rá arra, hogy mennyire nagyon kifizetődő, ha csak úgy képes vagy megsütni a saját kenyeredet. Bár az univerzum egésze elég nehéz időket élt meg, ez a hely az volt, ahol jól éreztem magam" - tette hozzá.

A bagett fejlesztése igazi mérnöki munka volt.

"Változtattam a só mennyiségén, a liszt típusán, a víz hőmérsékletén: mindenen, amin csak tudtam, megváltoztattam, hogy lássam, mi fog történni. Minden áldott este kenyeret sütöttem, 12-15 bagettet naponta biztosan" - magyarázta.