Fukusima Japán egyik legnagyobb mezőgazdasági termelője volt a nukleáris katasztrófa előtt. Rugalmas mezőgazdasági közössége keményen dolgozik azért, hogy a fogyasztók ismét élvezhessék a régióból származó termékeket.
HIRDETÉSFukusima Japán egyik legnagyobb mezőgazdasági termelője volt a nukleáris katasztrófa előtt. Rugalmas mezőgazdasági közössége keményen dolgozik azért, hogy a fogyasztók ismét élvezhessék a régióból származó termékeket. Ezzel a témával foglalkozott legújabb epizódjában a Spotlight Fukushima című műsorunk.
A lelkes termelők és a szennyeződésmentesítési erőfeszítések - amelyek a japán hatóságok szerint a radioaktivitás szintjét a nagyvárosokéval azonos szintre csökkentették - lehetővé teszik a mezőgazdaság fokozatos fejlődését a régióban.
A szakén keresztül a helyi rizst is népszerűsítik
12 év után a Szuzuki sörfőzde nemrég tért vissza szülővárosába, Namie-ba, az egyik legsúlyosabban érintett területre, A régi sörfőzde, amelyet a cunami elpusztított, a kikötő közelében volt. A sörfőzők szoros kapcsolatban álltak a halászokkal. Szakéjukat a nagy fogások megünneplésére szolgálták fel. Visszatérve Namie-ba, Daizuke Szuzuki reményt és támogatást szeretne adni a helyi közösségnek:
“A földrengés előtt körülbelül 120 halászhajó volt, de most kevesebb mint 30 van. A helyi halászati ipar támogatása érdekében felmértük, mennyire kompatibilisek a helyiek által fogyasztott halételek a szakénkkal, és a mesterséges intelligenciával kombinálva kifejlesztettük a "Hal-szaké házasság" nevű italunkat,” magyarázta a vezérigazgató.
A szakét más rizsből készítik, mint amit étkezésre szánnak. A talajfertőtlenítési folyamat után pedig a rizstermesztés volt a prioritás, így Daizuke elkezdett újításokat bevezetni.
“A szakét olyan rizzsel készítettem, amit meg is eszünk, és szerintem nagyon finom. Ráadásul úgy gondoltam, hogy a szakén keresztül sikerülhet hírét vinnem, hogy a Namiében termelt rizsben nincs semmi különös,” tette hozzá.
Biztonságos zöldségtermesztés
A régió gazdálkodói és termelői innovatív kezdeményezésekkel próbálnak megbirkózni a fogyasztók aggodalmaival. Akárcsak a Wonder Farm, amely egy paradicsom park Iwaki városában. Az üvegházak és a legmodernebb (talaj nélküli) termelési rendszer lehetővé tette Hirosi Motoki cégvezető számára, hogy a katasztrófa után növelje a termelést.
A paradicsomot a régió újjáélesztésére használja, azáltal, hogy a fogyasztók meglátogathatják a gazdaságát, leszedhetik maguknak a termést, és megkóstolhatják.
“A vásárlók megértik, hogy a zöldségek biztonságosak, ha látják a helyi területet, és ismerik a zöldségtermelőket. Célom a mezőgazdaság és a turizmus helyreállítása. Ez az oka annak, hogy a gazdálkodás mellett egy éttermet, egy mezőgazdasági boltot és egy feldolgozóüzemet is építettem. Olyan létesítményt szeretnék létrehozni, ahová az emberek el tudnak jönni és jól érzik magukat,” fogalmazott Hirosi Motoki.
A látogatók amellett, hogy megnézhetik a termesztést a farmon, különleges paradicsomos ételeket is kóstolhatnak, mint például a paradicsomos mizo leves vagy a paradicsomfagylalt. Ezek mind Motoki farmján készülnek, amely ma már egy regionális mezőgazdasági központ, ahová a helyi gazdák a friss zöldségeiket viszik, hogy eladják, vagy felhasználják őket az itt készített ételekbe.
Dominique Corby egy francia séf, egy tokiói francia-japán étterem tulajdonosa is szívesen használja Motoki paradicsomait. A séf 2010-ben kezdett el együtt dolgozni a fukusimai termelőkkel. Néhány nappal a katasztrófa előtt látogatott a helyszínre. A hír őt is sokkalta. Így kapcsolódott be a helyreállításba és a termelés nyomon követésébe.
“Ez Japán egyik leggazdagabb régiója. Nem az emberek vagyona, hanem a termékek tekintetében. 100%-ban biztonságos ételek vannak itt. Láttam az összes lépést annak érdekében, hogy eladják a termékeket, hihetetlen. Szerintem a fukusimai termékeket igazi élvezettel és az ételek szeretetével lehet fogyasztani,” fogalmazott Dominique Corby .