Megteltek az elhunyt mester éttermei minden bizonnyal nem csak Lyonban szombaton este. Mindenki a mai francia konyha megteremtőjére emlékezett.
HIRDETÉS
A szombat éjjel Paul Bocusé volt Lyonban.
A séflegenda, aki olyanná tette a francia konyhát, amilyennek a világ ma ismeri, meghalt szombaton. 91 éves volt, nagybeteg, és abban a szobában hunyt el, amelyben született L'Auberge du Pont de Collonges-ban. Annak az étteremnek az emeletén, amelyet szüleitől örökölt.
A lyoni Bocuse-éttermek igazgatója, Paul-Maurice Morel arról beszélt az Euronewsnak az egyik lyoni sörözőjükben, hogy az ő dolguk lesz továbbvinni a mester örökségét, és mindent meg is tesznek majd ennek érdekében, de ez az éjjel a családjáé, a gyászoló kollégáké és mindenkié, aki csak a keze alatt dolgozott.
Az egyik tanítványa, Charlie Dumas azt mondta, hogy mind, akik Paul Bocuse konyháján dolgoztak, úgy érezték, mintha a családjához tartoznának. Nagyvonalú és kedves ember volt, akinek köszönettel tartoznak, mert nemcsak tudását, szenvedélyét is beléjük oltotta.
Az ismert francia humorista, Laurent Gerra is tisztelgő látogatást tett az éjjel Paul Bocuse egyik lyoni sörözőjében.
Ő is azzal kezdte, hogy Paul Bocuse nagylelkűsége rendkívüli volt. A szeme mindig mosolygott, ő maga mindig mókázott, és közben cikáztak a gondolatok a homloka mögött - így emlékszik rá.
Paul Bocuse konyhájának három alapelve a jó alapanyag, a megfelelő hőmérséklet és a jó ízlés.
Az egyik vendég, egy hölgy azt mondta, hogy a mester halálhíre megrázta őket, nagyon fontos számukra, hogy ott legyen ezen az éjjelen. Férje is erről beszélt mondván, hogy Paul Bocuse beírta magát a történelmükbe, a lyoni gasztronómia történetébe, általában Lyon történetébe. Azzal, hogy ott ülnek azon az estén, előtte, a családja, a barátai előtt tisztelegnek.
Az Euronews riportere, Anne Devineaux is azzal kezdi, hogy Paul Bocuse nem pusztán főnök volt, hanem mint egy apa, egy nagyapa, úgy kezelt mindenkit. Ott a sörözőben mindent belengett szombaton este a megindultság, a helyiségen és a vendégeken is érezni lehetett ezt. Mindenki képzeletében ugyanannak a nagyságnak, a francia konyha zsenijének az arca lebegett: Paul Bocusé, akit mindenki szeretett.