Világszerte közel hárommilliárd embernek nem telik egészséges étrendre, mivel az egészséges táplálkozás költsége az utóbbi években meredeken emelkedett.
Az egészséges étrend globális költsége az elmúlt öt évben 25 százalékkal emelkedett, és már meghaladja a szélsőséges szegénységi küszöböt – vagyis a napi kevesebb mint 3,00 dolláros (2,62 eurós) megélhetési szintet –, figyelmeztet az ENSZ.
HIRDETÉS
HIRDETÉS
„Ennek következtében 2,69 milliárd ember, vagyis a világ lakosságának csaknem egyharmada még mindig nem engedheti meg magának az egészséges étrendet” – mondta Máximo Torero Cullen, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) vezető közgazdásza, újságíróknak nyilatkozva (forrás: angol) a július 21-én megjelenő A világ élelmezésbiztonságáról és táplálkozási helyzetéről szóló jelentés, a State of Food Security and Nutrition in the World bemutatója előtt.
Hozzátette, hogy az egészséges étrend – amely minden tápanyagigényt kielégít – jelenlegi költsége az országok közötti megélhetési költségkülönbségek figyelembevételével 4,28 dollár személyenként és naponta, ami már a szélsőséges szegénységi küszöb felett van – ez az abszolút szegénység mérésére szolgáló nemzetközi szabvány –, amelyet személyenként és naponta 3 dollárban (2,62 euróban) határoztak meg.
A kiadások döntő része nem az elegendő kalória biztosítására fordítódik, hanem arra, hogy tápanyagokban gazdag élelmiszerek kerüljenek az étrendbe.
„A kalóriák viszonylag olcsók” – mondta Torero –, „a megfelelő tápanyagbevitel viszont nem.”
Az alapélelmiszerek – azok a fő ételek, amelyeket az emberek nap mint nap fogyasztanak, például a gabonafélék és a gyökérzöldségek – adják az ember napi kalóriabevitelének nagy részét, ugyanakkor csupán az egészséges étrend költségeinek 13 százalékát teszik ki.
„Ezzel szemben a gyümölcsök és zöldségek a kalóriák mindössze 5 százalékát adják, miközben a költségek 16 százalékát teszik ki, vagyis lényegesen drágábbak, mint a gabonafélék, az állati eredetű élelmiszerek pedig csaknem a teljes költség 30 százalékát jelentik” – jegyezte meg Torero.
Ezért a feladat „nem az, hogy elegendő kalóriát állítsunk elő, hanem az, hogy a tápanyagokban gazdag élelmiszereket megfizethetőbbé tegyük” – tette hozzá.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az egészségtelen étrend a globális betegségteher egyik fő kockázati tényezője, elsősorban a nem fertőző betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák esetében.