rendkívüli hír

Éppen ezt olvassa:

Zen-buddhista koszton Japánban


Postcards

Zen-buddhista koszton Japánban

Japán képeslapok sorozatunkban visszatérünk Kiotóba, ahol a hagyományos japán konyhával ismerkedünk.

A legfontosabb tények Japánról:

  • Szigetország Kelet-Ázsiában
  • Több mint 127 millióan élnek Japánban
  • Szárazföldi területe alig 378 ezer km2
  • Az ország pénzneme a jen
  • A fő vallások: a sintoizmus és a buddhizmus

A nagyszerű éttermeken túl a templomokban is gasztronómiai élmények várnak: kipróbálhatjuk például a Sojin Ryori nevű ételt.

Ezt a tipikus zen-buddhista étel a japán vallásos konyha része. A templomokban vegetáriánius és vegán ételeket készítenek az egyszerűség és a harmónia jegyében.

A készítés során semi nem megy kárba, csak tofut és friss zöldségeket használnak, amelyek egy része kizárólag a régióban lelhető fel.

- A Shojin Ryorival kapcsolatban az a legfontosabb, hogy teljesen kiemeljük az összetevőt formáját, színét és ízét – mondja a Torin-in templom chef-je, Genbo Sinikava.

Az ízlelőbimbók kényeztetéséhez a szertartásos étkezés és a megszentelt környezet is hozzátartozik.

A szerkesztőség ajánlata

A következő cikk

Postcards

Jakusima, a tengeri Alpok