Grúzia: jó borok, síelés, tenger

Juliana és Valentina orosz turisták Grúzia fővárosában, Tbilisziben. Éppen a híres Chreli Abano kénes fürdők negyvenkét fokos termálvizét élvezik. Juliana már harmadszor jár Grúziában – szerinte nincs jobb módja egy ilyen kiruccanás megkezdésének.

- Legendás városunk a nevét is ezekről a kénes forrásokról kapta, Tbiliszi neve ugyanis azt jelenti, meleg hely – magyarázza Dimitrij, a turisták kalauza.

Juliana már korábban beleszeretett Grúziába, és meggyőzte a barátnőjét, hogy tartson vele. Rajongásával nincs egyedül: az utóbbi időben hétmillióra nőtt az egy év alatt az országba látogató külföldi turisták száma, ami Grúzia lakosságának majdnem kétszerese.

A turistainváziónak csak az egyik oka, hogy az országban több mint tizenkétezer kulturális és történelmi emlékhely található.

- Egész évben érdemes hozzánk ellátogatni, télen a magas hegyekben virágzik a síturizmus, az európai élvonalba tartozó lejtőink vannak – mondta az Euronewsnak Dimitrij Kumsisvili, gazdasági miniszter. – Nyáron a Fekete tengerben lehet úszni, míg ősszel a Khaketi borszüret miatt érdemes Grúziába jönni.

A híres Khaketi borutat követve egy frissen épült pincészetbe jutottunk. A német tulajdonos az egyik vezető grúz borásszal társulva hozta létre ezt az új borászatot. Egybehangzóan állítják: a grúz bor igazi rejtett kincs.

- Ötszáznál több szőlőfajtát termesztenek Grúziában, nagyszerű a talajunk és a klímánk, a körülmények együttálllása remek lehetőségeket nyújt a borászok számára – mondta David Maisuradze.

- A helyi szőlőfajtákban, mint a Szaperavi, a Rkaciteli és Mcvane, amelyek az egész világon csak itt léteznek, óriási lehetőségek rejlenek – mondta Jörg Matthies, német partnere.

Ez a vidék volt a világ bortermelésének bölcsője. Az első borokat ilyen föld alatti tárolókban tartották. Ezt az ősi módszert ma is széles körben használják Grúziában.

Lehetőségünk nyílt megnézni egy Kvevri nyitási ceremóniát a Khareba alagútban, egy másik Khaketi borászatban. A föld alá ásott amforában a magokkal és a szőlőhéjjal együtt erjed a bor, az íz a bor születésének korát idézi.

- Tudományosan bizonyított tény, hogy ezen a vidéken már nyolcezer éve termelnek bort, méghozzá különleges módszerekkel, ezekben a különleges agyagedényekben. Az UNESCO magát a metodikát a világörökség részévé nyilvánította – mondta el George Chogovadze, a grúz turisztikai szervezet vezetője.

A Khareba alagút hét kilométer hosszú, a hőmérséklet egész évben tizennégy fokos. Több tízezer üveg bort tárolnak itt, az egész világról elzarándokolnak ide a borok rajongói – például Maximosz Archimandrita, egy ortodox kolostor vezetője az Egyesült Államokból jött.

Juliana és Valentina Grúzia másik erős oldalát élvezik: a remek konyhát. Most az adzsad hacsapuri elkészítését tanulmányozzák: a csónak alakú tésztába sajtot tesznek, majd nyers tojással és vajjal szolgálják fel.

Az ország remek adottságai mit sem érnének a lelkes grúz vendéglátás nélkül. A grúzok úgy tartják: minden vendég egyenesen istentől érkezik.