Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Nehéz a fair trade kávé- és kakaótermesztők élete - de nem reménytelen

Nehéz a fair trade kávé- és kakaótermesztők élete - de nem reménytelen
Írta: Monica Pinna

<p>Jorge kávétermelő Peru déli részén, az Andokban – egy a Huadquinha kávétermelő szövetkezet háromszáz tagja közül. Júniustól októberig minden nap felmegy a hegyre kávébabot szedni. Már önmagában az odaút is kemény meló, hiszen 1300 méter magasról 2400-ra kell felmászni. A kávészüret során a rokonok és a szomszédok kölcsönösen kisegítik egymást, egyik héten az egyik, másik héten a másik ültetvényen dolgoznak.</p> <div style="width:280px; float:right; margin:20px;"> <div style="border-top: #333 3px double; border-bottom: #333 3px double; font-size:12px; padding-top:16px;"> <h3>Fair trade</h3> <ul> <li>A kávétermesztést a tizennyolcadik században kezdték el Peruban. A Typica fajta adja az expo 60%-át.</li> <li>Több mint 110 000 kávétermesztő van Peruban.</li> <li>A perui kávétermesztől 15-20%-a olyan szövetkezetekhez tartozik, amelyek nemzetközi fair-trade hálózatoknak adják tovább a termést.</li> <li>Peru a harmadik legnagyobb kakótermesztő ország Dél-Amerikában.</li> </ul> </div> </div> <p>- A technológiai osztály képzéseket tart arról, hogyan lehet hatékonyan szüretelni, hogyan válogassuk a magokat, a csemetéket, hogyan nézzen ki az ültetvény, hogyan kezeljük és hogyan trágyázzuk – mondta a Life-nak Jorge Minaya Huamàn.</p> <p>A szövetkezet az organikus kávétermesztésről is képzéseket tart a termelőknek, akik így a fair trade-ből származó magasabb bevétel egy részét fenntartható jó gyakorlatokra fordítják, mint a szelektív szedés és az öreg növények eltávolítása. Így javult a termés minősége is. </p> <p>A szövetkezet Pergamino kávébabot és kávébogyókat vásárol fel. A Pergamino a héjában kiszáradt magot jelent. A bogyók feldolgozását még a beérkezsé napján megkezdik. A bogyóhúst eltávolítják, a babot nagyjából húsz órán keresztül erjesztik, majd a magokat lemossák és kiszárítják. </p> <p>- Stabilan jó minőségű termést kapunk, igyekszünk hullámvölgyek nélküli, azonos minőségi szintet tartani – mondta Hebert Quispe Palomino, a szövetkezet menedzsere. – Ami az árakat illeti, a termelőnek átvételkor kifizetjük a minimál ár 80 százalékát, de gyakran a fennmaradó 20 százaléknál többet, 40-50 százalékot is kapunk érte. A termés 80 százaléka az Egyesült Királyságba megy, a többi az Egyesült Államokba, Kanadába és Európába. </p> <p>A szövetkezet az 52 évvel ezelőtti megalapítása óta dolgozik azon, hogy új piacokat szerezzen a termelőknek. A minőségi javulás speciális piacok felé is megnyitotta az utat, ahová különleges tulajdonságokkal rendelkező kávéfajták kellenek. Benjamin Schweitzer egy export-import cég számára válogat kávékülönlegességeket. </p> <p>- Ebben a régióban a Typica variáció terjedt el, az egyik legrégebbi kávéfajta – magyarázta a felvásárló. – Mégsem könnyű megtalálni, mert nem ellenálló a kávéültetvényeket sújtó betegségek egy részével szemben.</p> <p>A Typica virágillatú, krémes teste van, és egyfajta citrusos savassága. Benjamin a termék aromáját, az illat savasságát, az édességet méri fel vásárlás előtt, vagyis mindazt, amitől egy csésze kávé igazán remek lesz. </p> <p>- Mi döntünk arról, hogy melyik kávét vesszük át kávékülönlegességként, melyik után kap prémiumot a termelő, és mit adunk el sima fair-trade kávéként, ami után a termelő megkapja a minősítésen alapuló minimálárat – mondta saját munkájáról Benjamin. </p> <p>Santa Teresa kávéültetvényei után az Urubamba folyó menté indultunk tovább, hogy kígyózó hegyi utakon eljussunk Quillabamba városába. Itt találkoztunk Edwinnel, aki elvitt minket az Urubamba Szövetkezet organikus kakaóültetvényeire. </p> <p>- Kétféle kakaóváltozatot termelünk, a Chunchót és a hibridet – magyarázta Edwin. – A hibrid sokat terem, a minőség szempontjából jobb a Chunchó. Nagyon aromás – banán, rózsa, de még mangószerű ízek is felfedezhetők benne. </p> <p>A Chuncho helyi kakófajta, amelynek a leszedése is bonyolultabb. A szövetkezetnek 141 tagja vesz részt a organikus kakaó-programban. A tagok mind kistermelők, fél és öt hektár közötti birtokkal, és hektáronként nagyjából egy tonna kakóbabot állítanak elő, amelyet a szövetkezet szelektál, tárol és feldolgoz.</p>