Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Brüsszelben tartott előadást Ásós Géza, az első magyarországi cigány étterem vezetője

Access to the comments Kommentek
Írta: Zsíros Sándor
Ásós Géza az Európai Parlamentben, Brüsszelben
Ásós Géza az Európai Parlamentben, Brüsszelben   -   Szerzői jogok  Euronews   -  

Brüsszelben, az első Nemzetközi Roma Üzleti Fórumon tartott előadást Ásós Géza, aki 11 éve Magyarország első cigány éttermét megnyitotta Békésen. Az Euronews magyar adásának adott interjújában azt mondta, az étterme összeköti magyarokat és a cigányokat. Szerinte az integrációt segíti az, hogy munkaerőhiány van Magyarországon, amiatt egyre több helyen, egyre több beosztásban találkozni roma munkavállalókkal.

Első alkalommal tartották meg az Európai Parlamentben a Roma Üzleti Fórum nevű rendezvényt.  A konferenciát Járóka Lívia fideszes EP-képviselő szervezte azért, hogy a cigány üzletemberek és az uniós döntéshozók megosszák egymással a tapasztalataikat a nehézségekről és a bevált gyakorlatokról. Az ülésen felszólalt Roberta Metsola, az Európai Parlament elnöke, Várhelyi Olivér bővítésért és szomszédságpolitikáért felelős uniós biztos, valamint Sztojka Attila, a magyar Országgyűlés tagja, aki kormánybiztosként segíti a romákkal kapcsolatos ügyeket. Az egyik legérdekesebb résztvevő azonban nem a politikából, hanem a vendéglátásból érkezett. Ásós Géza 11 évvel ezelőtt alapította meg Békésen a Kira névre hallgató éttermét, ezzel ő lett az első vállaltan cigány étterem tulajdonosa. 

Ásós Gézával az Európai Parlamentben beszélgettünk a roma vállalkozók helyzetéről, a sztereotípiákról, a házias ízekről és arról, hogyan segíti a cigányok beilleszkedését a munkaerőhiány.  

A kezdeti nehézségek után a házias ízek és a cigány vendégszeretet hozta meg a sikert

"Úgy fogalmaznám meg hogy én vagyok az első olyan cigány ember aki bevállalta azt hogy cigány tulajdonosként cigány ételeket, cigány alkalmazottakkal készít, akár nagy nyilvánosság előtt, fesztiválokon, akár étteremben." 

A békési Kira étterem jelenleg mintegy tíz főnek ad munkát, nemrég Szegeden és Gyulán is megnyitották az újabb egységeiket. Az indulás Ásós Géza szerint nehéz volt a romákkal szembeni előítéletek miatt.   

"Az elején nagyon, nagyon nehezen boldogultunk. Sajnos vannak azok a sztereotípiák, hogy a cigányok aszfaltozni, zenélni, táncolni, szemetet szedni, utcát söpörni tudnak csak. Nem pedig egy olyan bizalmi munkát végezni, amikor valaki ételt tesz az asztalra, Amikor nem egy elfogadott személy, hanem mondjuk valaki, aki egy picit szőrösebb meg barnább az átlagnál készíti el az ételt, akkor kell egyfajta elfogadás a többségi társadalom részéről. Eltelt 11 év a nyitás óta, és most már azt mondom hogy van az a réteg, aki hála jóistennek, elfogadott bennünket." 

A Kira étterem titka szerinte két dologban rejlik: a házias ízekben és a hagyományos cigány vendégszeretetben. Ásós Géza szerint jelenleg mindkét dolog kiveszőben van. 

"Sajnos az országban, a világon van egy réteg, akinek ha ingyen adnánk az ételt sem kellene, mert cigányok vagyunk. Nagyon sok előítélettel kell megküzdenünk. Én úgy gondolom hogy a cigányságnak a régről hozott értékeket, előnyöket kell felszabadítani, ami a vendégszeretetet és a konyhánk bemutatását jelenti. Ezzel újat tudunk hozni a piacra. Jelen pillanatban a magyar vendéglátásban illetve a világon is kezd kihalni a vendégszeretet. Kezdenek kihalni a jó ízek, mert kezd ellaposodni a vendéglátás. "

A vendég, a fizetővendég erősen keresi a házias ízeket, a kedves kiszolgálást.Nagyon sok esetben a vendéglátással, a szeretettel sokkal többet tudunk adni, mintha csinálnánk egy flancos ételt.

Ha az ember abba a húsz, harminc percben, amit nálunk tölt, jól érzi magát, rögtön feledtethetjük azt, hogy akkor most egy cigány étteremben van... De végül is cigány étteremben van. 

A cigány-magyar együttélésben a legfontosabb, hogy békében tudjunk egy tányér ételt elfogyasztani ugyanazon a helyen, ugyanazért a pénzért ugyanazt a kiszolgálást kapjuk.

Ha ebből van több, akkor előbb-utóbb eljöhet az a pillanat, hogy kevesebb lesz az érdeksérülés.A vendéglátós éttermét ma már gyakran felkeresik Romániából és Szlovákiából is. A Kira étterem nem titkoltan a híd szerepét tölti be a különféle emberek között. 

"Van úgy, hogy az étterem 50 fős termében van négy nemzet és békében elférnek egymás mellett, mert mindenki eszik, cigány zenét hallgat és Ásós Géza szolgálja ki őket is. És én úgy gondolom, hogy ez egy nagyon nagyon jó dolog és jó érzés, amikor az ember politizálás nélkül tud úgy hidat építeni hogy nem használ fel hozzá igazából semmiféle pluszforrást csak a saját erejét, a saját tudását."

Ásós Gáza szerint a nagy munkaerőhiány segíti a cigányok beilleszkedését Magyarországon és vidéken is egyre több a cigány értelmiségi.

A többségi társadalomnak azt kell elfogadni, hogy egyre többet fog találkozni műkörömépítőnél, fodrásznál, kozmetikusnál, hentesnél és különböző helyen cigány munkavállalókkal.

"A sztereotípiák miatt sok ember a cigányokat csak az alja munkára tudja elképzelni, meg a zenélésre és a táncolásra. Én úgy gondolom, hogy a munkaerőhiánynak köszönhetően és a cigányok komoly integrációjának köszönhetően ez megtört. 

"Az utóbbi utóbbi pár évben a saját környezetemben azt láttam, hogy sok diplomás tanárunk lett Békésen és a versenyszférában is vannak. Közben nagyon sok olyan fiatal cigány gyerek, cigány tanuló szállt ki az iskolapadból, aki aki igen komoly erővel fog bírni később. Az integrálódásnak, illetve a munkaerőhiánynak talán ez nyereménye, hogy egyre több helyen fog az ember cigány emberekkel, a cigány munkavállalókkal találkozni."