Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Néhány kattintással meg lehet majd mérni a gyümölcsök vitamintartalmát

Írta: Aurora Velez
Néhány kattintással meg lehet majd mérni a gyümölcsök vitamintartalmát
Szerzői jogok  euronews   -  

A zöldségek és gyümölcsök vitamintartamának meghatározására képes bioszenzor a zászlóshajója egy európai projektnek, amely a gyártóknak és termelőknek segít felkészülni a mezőgazdaság jövőjére. Erről szól a Smart Regions legújabb epizódja.

Európa felkészül a mezőgazdaság jövőjére. Egy Food Screening EMR nevű európai projekt támogatja a gyártókat és termelőket ebben az átmeneti szakaszban, például Hollandiában, ahol a Smart Regions stábja forgatott.

A projekt zászlóshajója egy jelenleg fejlesztés alatt álló bioszenzor, amely lehetővé teszi, hogy valós időben a helyszínen meghatározzák a zöldségekben és gyümölcsökben található vitamin és folsav mennyiségét.

A fejlesztésben résztvevő egyik cég vezetője szerint ezen információk birtokában a termelők képesek lesznek változtatni például a páratartalmon, javítani terményeik tápanyagtartalmát.

„Eddig ha az ember tudni akarta, hogy mennyi vitamin van a zöldségekben, gyümölcsökben, az legalább két napot vett igénybe, mert bevizsgálják a laboratóriumban, aztán később küldik az adatokat. Most pedig meg lehet mérni egy szenzorral, és egy percen belül ott az információ,” mondta John van Helden, a Yookr igazgatója és tulajdonosa.

A még fejlesztés alatt álló bioszenzor színkód alapján tudja meghatározni az ételben lévő vitamin mennyiségét. A Maastrichti Egyetemen a bioszenzor kémiai részét fejlesztik, azt a receptorelemet, amely például egy gyümölcs pontos vitamintartalmát érzékeli.

A projekt költsége 1,9 millió euró, amelynek felét az Európai Unió kohéziós alapja finanszírozza. Tíz egyetem, kutatók és cégek vesznek részt a programban Németországból, Belgiumból és Hollandiából.

A technológia egyik előnye, hogy a termelők és a fogyasztók pontosabban tudhatják majd az egyes élelmiszerek tápértékét.

"Az egyik dolog, amit az ember tudni akar, hogy mennyi tápanyag van az ételében. Besétálhat egy boltba, ahol azt mondják, ez vagy az egészséges, de vajon tényleg az? De ha van egy ilyen szenzor, amelyik gyorsan megmondja, hogy mennyi C-vitamin van benne, az nagyon hasznos,” fogalmazott Bart van Grisven, a Food Screening EMR projektvezetője.

A jövő mezőgazdaságára való átállás támogatása érdekében a kommunikáció kulcsfontosságú. A Brightlands kampusz az egészséges táplálkozásra és a kertészeti ipar jövőjére szakosodott központ felelős ennek a kapcsolatnak a megteremtéséért.

„Felvettük a kapcsolatot ezekkel az innovatív vállalatokkal, amelyek valóban tenni akarnak valamit a fogyasztók egészségesebbé és tudatosabbá tételéért, de segítenek új innovációk kitalálásában is. Tehát megpróbáljuk összegyűjteni a vállalkozásokat, hogy csatlakozzanak a projektekhez, és segítsenek abban, hogy a végén tényleg bezáruljon a szociális olló,” mondta a Brightlands üzletfejlesztője, Max Vogel.