Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Eltűnhet az egyik hagyományos belga sör a klímaváltozás miatt

Access to the comments Kommentek
Írta: Zsíros Sándor
Eltűnhet az egyik hagyományos belga sör a klímaváltozás miatt

<p>Az egyik hagyományos brüsszeli sörfajta előállítását veszélyezteti a klímaváltozás. </p> <p>A Lambik Kriek gyártója, a Cantillon sörfőzde a meleg idő miatt tíz napja hiába készül az erjesztésre. </p> <p>- Ma sört kellene főznünk, de az előrejelzés miatt töröltük ezt – mondta a főzde vezetője, Jan Van Roy. </p> <p>A Lambik Kriek több, mint száz éve hagyományos módszerrel, élesztő nélkül készül. </p> <p>A cefrét ilyen sekély, szabad levegővel érintkező hűtőtartályokba töltik éjszakára. </p> <p>- Túl melegek az éjszakák. A folyadék 85-90 fokosan érkezik ide és 18-20 fokosra kell lehűlnie. De a 15-20 fokos éjszakai hőmérséklettel ez lehetetlen – tette hozzá Jan Van Roy. </p> <p>Az erjedést a levegőben lévő gombák és baktériumok segítik, de a folyamat csak nyolc fok alatt indul be. </p> <p>A sörfőzde tulajdonosa szerint az elmúlt években egyértelműen érezhető a klímaváltozás hatása. </p> <p>- A nagyapám általában október közepén kezdte az erjesztést, amit egészen május elejéig folytatott. Mostanában már csak október végén, november elején tudjuk elkezdeni a munkát és március végén, április elején befejezzük – magyarázta a tulajdonos. </p> <p>Belgiumban az idén ősszel több melegrekord is megdőlt.</p>