Jane Witherspoon, Euronews:
Ez a legsikeresebb televíziós szakácsműsor a világon: 52 országban vetítik, világszerte több mint 250 millióan nézik. A MasterChef TV éttermet nyitott Dubajban. Ez az első a világon, megnézzük, hogy milyen.
HIRDETÉSShaun O’Neale, MasterChef US Season 7 Champion:
- A MasterChef az egyik legstresszesebb és legnehezebb dolog, amit valaha csináltam. Itt van például Gordon Ramsay, aki leüvölti az ember fejé, ha valamit nem jól csinál. Ugyanakkor nagyon sokat adott is nekem a műsor. Megmutatta az igazi szenvedélyemet és szerelmemet az ételek iránt. Úgyhogy itt az ideje, hogy az emberek eljöjjenek, és ízelítőt kapjanak a rejtélydobozból.
- Margarita vezető séffel vagyunk itt, a konyha főnökével. Mondd, miért működik olyan jól a MasterChef brand étteremként?
Margarita Vaamonde-Beggs séf:
- Azt hiszem, kiemelkedőt nyújtunk, már óriási rajongótáborunk van. A dubaji piacon sok az ínyenc, világszerte sok embernek jelent ez valamit.
HIRDETÉS- Elmagyarázná, mi ez a kis doboz itt?
- A rejtélydoboz. Ami ebből készül, az a csúcspontja a menünek. A vendégek titkos hozzávalókat választanak a dobozból, nekünk pedig 35 percünk van, hogy egy eredeti fogást alkossunk.
- Vágyom valami finomságra, belenézhetek?
- Tessék csak!
- Van fekete fokhagymánk.
- Igen.
- Óriás spárga.
- Igen, van néhány csicsóka, vagyis jeruzsálemi articsóka, friss oregano és különféle gombák.
- A telefonomon beállítom a stopperórát. Tehát kezdődik a 35 perc.
- Alapvetően egy nagy raviolit tervezek elkészíteni, egyfajta töltött tésztát. És csinálunk egy szószt csokoládéval és fekete fokhagymával.
HIRDETÉS- Nem akarok pánikot kelteni, de már 14 perc eltelt. Szóval 20 perc van hátra.
- Időben leszünk. Rendben lesz. Ez egyfajta névjegyem. A buggyantott tojás.
- Arra is sokat ad, mennyire esztétikus, hogy néz ki?
- Igen, azt akarom, hogy élvezze. Az étel először a szemet ragadja meg.
- Izgul?
- Érzem a stresszt.
- Egy perc 10 mp van, 20 mp….
- 5, 4, 3, 2, 1. Megcsinálta! Pont 35 perc alatt. Nem hiszem el. Köszönöm, hogy itt lehettünk! Hihetetlen.
Margarita séf rejtélydobozos receptje: Gombás, spárgás, sajtos ravioli csokoládészósszal (2 személyre)
Hozzávalók:
400 gramm gomba
4 fej fekete fokhagyma
1 banán
1 fürjtojás
5 spárga
250 gramm liszt
4 tojássárgája
120 gramm Brie sajt
karamellás csokoládé
2 kakukkfű
75 ml szójaszósz
25 ml olívaolaj
Elkészítése:
Egy tálban keverjen össze lisztet, tojássárgáját, sót és 1 evőkanál olívaolajat, ha szükséges, adjon hozzá egy csepp hideg vizet, tekerje be, és hagyja legalább 30 percig a hűtőben pihenni.
Az így elkészült tésztát gépben vagy gyúrófával nyújtsa vékonyra, és kekszvágóval vagy egy pohárral szabja fel tetszőleges méretre.
A töltelékhez helyezze a gombát egy tálcára, öntsön rá kicsi olívaolajat és szójaszószt. Süsse át a gombát rövid ideig forró sütőben, amíg barnává nem válik, és kissé száraznak nem tűnik, majd hagyja lehűlni. Adjon hozzá fekete fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, sót és borsot.
Puha, buggyantott fürjtojás elkészítése:
Forraljon fel egy kis fazék vizet, adjon hozzá fehér ecetet és egy csipet sót. Keverje addig, amíg a víz fel nem kavarodik. Törje fel a fürjtojást, és lassan kavarja el.
Raviolitöltés:
Helyezzen egy kanál tölteléket a már felvágott tésztalapok egyikének középpontjába, tegyen be 3 apró kocka brie sajtot és 1 nagyon lágy buggyantott fürjtojást a közepére. Ügyeljen arra, hogy ne nyomja meg a puha buggyantott fürjtojást a belsejében.
A mártáshoz tisztítsa meg a spárgát, karikázza föl és tegye külön a spárga csúcsát, olivaolaj és vaj hozzáadása után párolja rövid ideig. Adhat hozzá egy csipetnyi foghagymát, sót és borsot. Végül turmixolja össze.
Végül helyezze a spárga “tejszínt” egy fazékba, és adja hozzá a karamellt és a kockák vágot brie sajtot. Hagyja, hogy a sajt és a csokoládé összekeveredjen.
Ezek után nem maradt más hátra, mint nyakon önteni a raviolit a mártással, és jó étvággyal elfogyasztani.
