Bemutatjuk azt a japán csodaételt, amely kiváló fehérjeforrás, valamint remek hozzávaló sós és édes ételekhez egyaránt.
HIRDETÉSAz Euronews Taste című kulináris magazinjában Sophie Claudet Tokióba látogatott, és egy táncstúdiót választott, hogy bemutassa a szójatejkrémet, az állati eredetű termékeknek egy egészséges, fehérjében gazdag alternatíváját, amely nagyon hasznos a diétázóknak, vagy éppen a balerináknak.
A táncosok edzés után a stúdióhoz tartozó étterembe mennek ebédelni, ahol változatos, főleg olasz jellegű ételekből válogathatnak. A rizottó, akárcsak a carbonara spagetti szójatejkrémmel készül.
- Általánosságban az állati eredetű termékekhez képest a szójatejkrém tele van proteinnel, kevés benne a zsír és a kalória. És - ahogy itt láthatják - kiválóan működik sós és édes ételeknél is – mondta az Euronews-nak a Dance Cube Cafe séfje, Mitszuhiro Tanisika.
A séf ételeivel levette a lábukról a balerinákat.
- Szójatejkrémes carbonara spagettit eszem, és teljesen olyan az íze, mint a hagyományos carbonaranak, csak könnyebb. És nagyon finom – mondta az egyik táncos.
- A tofu és a szójatejkrém rengeteg fehérjét tartalmaz, amely nagyon hasznos a fizikailag aktív emberek számára. A szójatejkrémet desszertekben is használják. Az édesség boldoggá tesz, ezért imádom a szójatejkrémet – mondta a tánctanár, aki egy adag tiramisut rendelt.
A szójatejkrémet, amelyet tonyukrémnek is neveznek, nem csupán Japánban használják, hanem már a nyugat séfek is egyre gyakrabban főznek vele.
Thierry Voisinnel találkozott stábunk, hogy megismerhessük egy Tokióban élő, Michelin-csillagos francia séf saját receptjét.
- Egy húsos tiramisut készítek, mascarpone helyett szójatejkrémből. Ugyanolyan állaga lesz, csak ez tonyukrém.
Voisin séf receptjét itt találják meg.