Ez a tartalom nem elérhető az ön régiójában

Nem akar Michelin-csillagos séf lenni a Michelin-csillagos séf

Access to the comments Kommentek
Írta: Noemi Mrav
Nem akar Michelin-csillagos séf lenni a Michelin-csillagos séf

<p>A legtöbb, sikerre éhes szakács számára a Szent grállal ér fel, ha konyhája megkapja a Michelin-csillagok akárcsak egyikét – a csillagok számának csökkenése pedig könnyen az étterem és a szakács pályafutásának végét jelentheti.</p> <p>A három Michelin-csillaggal – vagyis a lehető legmagasabb elismeréssel rendelkező – francia séf, Sébastien Bras viszont meglepő, és egyáltalán nem szokványos lépésre szánta el magát. Arra kérte a Michelin-bizottságot, hogy távolítsák el három csillagát, éttermét pedig töröljék a gasztróhívők Bibliájának számító ajánlóikból. </p> <p>Bras a háromcsillagos Le Suquet étteremben dolgozik a dél-franciaországi Laguiole-ban. A 46 éves séf azt mondta, óriási nyomás volt rajta a munkája és annak színvonala miatt, és azért kérte a csillagok eltávolítását, hogy szerényebb módon, de nyugodt körülmények között tudjon dolgozni.</p> <p>A Michelin történetében ez volt az első alkalom, hogy egy, a legmagasabb minősítést elért séf maga kérte a bizottságot az elismerés visszavonására. Az étteremvilágot szinte sokkolta az ügy.</p> <p>Claire Dorland-Clauzel, Michelin végrehajtó bizottságának tagja azt mondta, figyelembe veszik a kérést, és meglátják, mit tudnak tenni az ügyben. Mint fogalmazott: mindig igyekeztek meghallgatni és beépíteni étteremajánlójukba azt, amit a séfek mondtak, de általában a vendégekre gondolva, nem a vendéglátósokra.</p> <p>A következő étteremkalauz január-február környékén jelenik meg, az ezt megelőző étteremlátogatásokat pedig november közepéig teszik meg a tesztelők.</p> <p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="en"><p lang="fr" dir="ltr">Sébastien Bras, chef du restaurant trois étoiles Le Suquet à Laguiole, dans l’Aveyron, demande à ne plus figurer… <a href="https://t.co/kPUx4yOjLa">https://t.co/kPUx4yOjLa</a></p>— Vanille-Cannelle (@KarineDebut) <a href="https://twitter.com/KarineDebut/status/910648060237221888">September 20, 2017</a></blockquote><br /> <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></p>