rendkívüli hír

Éppen ezt olvassa:

Plov, a legendás húsos rizspiláf


Postcards

Plov, a legendás húsos rizspiláf

Ezen a héten Üzbég Képeslapok sorozatunkat egy hagyományos üzbég vacsorával zárjuk az ország egyik leghíresebb éttermében.

Üzbegisztánról dióhéjban

  • A közép-ázsiai ország szomszédai: Kazahsztán, Türkmenisztán, Kirgizisztán, Tádzsikisztán és Afganisztán
  • Az egykori szovjet tagköztársaság 1991-ben lett független állam, ma már 30 millió lakója van
  • Területe 447 ezer négyzetkilométer, tehát csaknem az ötszöröse Magyarországénak
  • Időjárását a szélsőséges értékek jellemzik: a téli átlaghőmérséklet –6 °C, nyáron gyakori a 30 °C feletti hőség
  • A lakosság csaknem 80 százaléka üzbégnek vallja magát, a leggyakoribb vallás az iszlám (88 százalék)

A legnépszerűbb étel itt a plov, ez az eredeti közép-ázsiai húsos rizspiláf. Vétek anélkül hazamenni, hogy ne kóstolnánk meg ezt a híres üzbég specialitást. Taskenttől nyolcvan kilométerre keletre Ikhtiyor Nazarov, a híres üzbég chef a legjobb minőségű alapanyagokból készíti a plovot.

- A plovnak különleges hagyománya van az üzbég konyhában. A fő hozzávalók az olaj, a hús, a csicseriborsó, a hagyma, a sárgarépa, a rizs, a mazsola és a fűszerek – magyarázza a szakács.

Plovot szolgálnak fel az olyan fontos családi ünnepeken, mint az esküvő és a születésnap. Egyetlen szakács akár száz emberre is elegendőt tud készíteni belőle. Rendkívül népszerű a háztartásokban, kisebb vendégségekhez – így kitűnő búcsúvacsora volt a Postcards csapatának is.

A szerkesztőség ajánlata

A következő cikk

Postcards

A taskenti Szépművészeti Múzeum