Mindennapos megpróbáltatás közepette keres egyre újabb kihívásokat az egyetlen palesztin sörfőzde Taybehben.
HIRDETÉSA bibliai táj aranyló dombjai között, olajfák árnyékában fekszik a nem tejjel, mézzel, de isteni sörrel folyó Kánaán. A Taybeh az egyetlen palesztin sörféle, amelyet az azonos nevű keresztény faluban főznek Ramallah szomszédságában.
A céget 1994-ben alapította egy testvérpár, David és Nadim Khoury. Mindketten az amerikai Bostonból tértek haza, mert úgy gondolták, szebb jövő vár rájuk szüleik szülőfalujában. Valóra akarták váltani apjuk álmát, aki mindenképpen vissza akart térni az ígéret földjére.
A Taybeh végül is kivívta helyét a regionális és a nemzetközi piacon is, de rengeteg vesződség, mindennapi küzdelem árán.
Az alapanyagokat sokfelől rendelik. A komló Csehországból és Bajorországból érkezik, az élesztő Angliából, a maláta Franciaországból és Belgiumból.
Mind közül a legnehezebben a vízhez jut hozzá a taybehi sörfőzde. A Taybehtől mindössze három kilométerre levő Samia forrásáról hozatják. A forrást Izrael ellenőrzi annak ellenére, hogy palesztin területen fekszik – magyarázza Nadim lánya, Madees. Arra panaszkodik, hogy gyakran azért áll a munka, mert nincs vizük.
A kicsiny üzem a nehézségek ellenére hatezer hektoliternyi sört adott el tavaly. Ennél még 20 százalékkal többre volna képes.
Taybehből ötfélét gyártanak: barnát, aranyat, ámbrát, fehéret és alkolmenteset. A fehér sör számít leginkább helyi különlegességnek,
búzával, korianderrel, naranccsal készül.
Az alkoholmentes Taybeh elsősorban a muzulmán települések – Náblusz, Hebron, Jenin és Tulkarem – lakóinak kedvéért került fel a palettára.
A legtöbb sört ott helyben adják el, termékeik 38 százalékát Izraelben, a többit Európába, Japánba, és ha minden jól megy, ezentúl az Egyesült Államokba is szállítják.
Az exportot minden palesztin vállalkozás számára nehezíti, hogy a palesztin területeknek sem kikötőjük, sem repterük, úgyhogy csak Izraelen keresztül tudják útnak indítani szállítmányaikat.
A Taybeh tulajdonosai azt mesélik, hogy három napba kerül, mire elérnek a ládák Asdodba vagy Haifára, annyi ellenőrzőponton kell átjutniuk. Normális esetben ez két órányi autóút.
Ez sem az üzletnek, sem a sörnek nem tesz jót – teszi hozzá egyikük.
Ennek ellenére a Khoury család úgy döntött, hogy bővíti készletét.
Madees bátyja, Canaan, aki a Harvardon szerzet diplomát, úgy döntött, hogy, bort termel.
Ezzel együtt a hangulat elég rossz, úgy érzik, hogy az elmúlt években romlott a helyzet. Madees szerint nonszensz, hogy bejárta a világot, és a mai napig folyamatosan utazik, de Jeruzsálembe nem hajthat be.
“Arról nem is beszélve, hogy ha Gázában kiújulnak az összecsapások, Izrael revansot vesz Ciszjordánián is” – teszi hozzá.
A helyzet ennél sajnos sokkal bonyolultabb. Mindkét oldalon vannak békepártiak és szélsőségesek, akik nemhogy ellenfeleikre, de saját másképp gondolkodó honfitársaikra sincsenek tekintettel. Ezen a terepasztalon zajlanak a helyi politikai elit és a nagyhatalmak játszmái.