rendkívüli hír

Éppen ezt olvassa:

Zöldséghéjból disznóeledel


futuris

Zöldséghéjból disznóeledel

A Futuris a belgiumi Mellében járt. Ott forgatott riportunkban egy különleges kutatásról lesz szó.

Julián López Gómez, euronews

– Ezeket a kismalacokat részben olívahulladékkal etetik. Ez azonban nem csupán egy kulináris szeszély. A szokatlan menü valójában egy ambíciózus kutatási projekt része. Ezen a kísérleti farmon a malacokat szója-gabona-és olívakeverékkel etetik, amely az olívaolaj előállítása során keletkezett melléktermék. A tudósok azt vizsgálják, vajon ez a menü javítja-e az állatok egészségét és termelékenységét.

Geert Bruggeman, mikrobiológus, Nutrition Sciences N.V.

– Jó növekedés. Jó takarmányfelvétel. Ez pedig azt eredményezi, hogy kevesebb takarmány szükséges egy egység hús előállításához.

Julián López Gómez, euronews

– Az állatok egészsége szempontjából mi derült ki a kísérletekből?

Geert Bruggeman, mikrobiológus, Nutrition Sciences N.V.

– Megvizsgáltuk az állatok emésztőcsatornájának állapotát, valamint az immunrendszerüket. És minden rendben volt.

Mielőtt az állati takarmánylánc részévé válik, az ételhulladékot előbb ki kell szárítani, hogy megnöveljék szavatossági idejét, méghozzá gyorsan, biztonságosan és energiatakarékosan. Ezért ennek az európai kutatási projektnek
a tudósai kifejlesztették ezt a prototípust, amely képes arra hogy olyan termékek maradékait, mint a répa vagy a joghurt, kiszárítsa egy egyszerű szövetséges segítségével: vízzel.

Bart Van Droogenbroeck, biomérnök

– A prototípus első szekciójában egy forróvizes fürdő található. Ez az energia áttevődik a műanyag szalagra és aztán a nedves termékre. Akár 3-5 perc alatt is kiszáríthat egy élelmiszert, ez pedig nagyon gyors más rendszerekkel összehasonlítva.

Julián López Gómez, euronews

– Szóval alapvetően vizet használ ahhoz, hogy vizet vonjon ki, amely az élelmiszerben van?

Bart Van Droogenbroeck, biomérnök

– Igen. Ez egy zárt rendszer, ahol valójában vizet melegítünk. A forró víz energiája elpárologtatja a nedvességet, amely normál esetben az élelmiszerben van, és az étel romlását okozza.

Karen Verstraete, élelmiszertechnológus

– Egy termék, amely kiszárad, elveszti hőjét, szóval hideg marad. Így pedig megőrizzük a vitaminokat, a színt, a tápanyagokat, az antioxidánsokat, az ízt… Mindezek az összetevők benne maradnak a végtermékben, de koncentráltan.

Mintegy 100 millió tonna élelmiszer végzi hulladékként az EU-ban évente. Így a tudósoknak bőven volt lehetőségük arra, hogy azonosítsák azokat az élelmiszereket, amelyek gazdagok az olyan összetevőkben, mint az oligoszacharidok, a peptidek vagy antioxidánsok, és amelyek jót tesznek a háziállatok egészségének, végső soron pedig jót tesznek a hústermelésnek is.

Kathy Elst, folyamattechnológus, VITO

– Még ennél is több hangsúlyt szeretnénk fektetni az élelmiszerhulladékra, amelyet nem értékelnek jelenleg, mint amilyen például a hagymahéj is. Szeretnénk még részletesebben kielemezni, mely részek, milyen komponensek aktívabbak a hulladékon belül, és melyeknek van a legnagyobb biológiai hatásuk az állatokra, hogy még jobban kidolgozzuk a folyamatot.

Ígéretes élelmiszer-hulladékokat teszteltek disznókon és baromfikon. A kutatók azt állítják: képesek voltak konkrét eredményeket produkálni.

Montse Jorba Rafart, kémikus, Leitat Technological Center/NOSHAN projekt-koordinátor

– Egy nagyszerű katalógust állítottunk össze 42 élelmiszerhulladék-produktumból, amelyet jelenleg Európában állítanak elő. Ezeket a hulladékokat nagyon különböző szempontok szerint jellemeztük: vegyi, fizikai, mikrobiológiai, biztonsági szempontból, hogy azonosítsuk, melyek a legérdekesebb élelmiszerhulladékok a jövőbeli állateledel- hasznosítás szempontjából.

A kutatók remélik, hogy az újszerű állattakarmány kevesebb mint 2-3 éven belül valós kereskedelmi termékké válhat.

A szerkesztőség ajánlata

A következő cikk

futuris

Zöldenergiát termel a drónként is hasznosítható légi eszköz