rendkívüli hír

Éppen ezt olvassa:

Húsveszély! - Mire alapozza állításait a WHO?


Sci-tech

Húsveszély! - Mire alapozza állításait a WHO?

„Rákkkeltőek a feldolgozott hústermékek, és valószínűleg a vörös hús is.” Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) friss jelentése nagy vihart kavart. Megkérdeztük a Zürichi Egyetem rákkutató-járványtani professzorát, Sabine Rohrmannt, milyen tények támasztják alá ezt az állítást.

- Először is a feldolgozott hústermékek, akárcsak a vörös húsok sok vasat tartalmaznak. A vas fontos nyomelem, de ha sok van belőle az emberi szervezetben, akkor megsérülhet a DNS. Ez a lényeg. Ez a helyzet a vörös húsok és a feldolgozott hústermékek esetében is. A feldolgozás során például nitrites pácsót kevernek a termékbe. Az ún. N-nitrozo-vegyületek, különösen vassal kombinálva, szintén károsíthatják a DNS-t – magyarázta Rohrmann professzor.

A WHO szerint számos járványtani tanulmány alátámasztja azt a megálapítást, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása 18 százalékkal növeli a végbélrák kialakulásának kockázatát. Most akkor ne együnk többé vörös húst?

- Természetesen nem mindenkinél fejlődik ki végbélrák, aki kolbászos kenyéren él, ahogy nem minden dohányos lesz tüdőrákos. Ugyanakkor azt látjuk, hogy azoknál, akik napi szinten fogyasztanak ilyen termékeket, magasabb a végbélrák kialakulásának kockázata – mondta a professzornő.

Tehát annak ellenére, hogy alacsonyabb a rák kockázata, mint a dohányzás esetében, egyérteműen kimutatható az összefüggés.

A szerkesztőség ajánlata

A következő cikk
Szépséges freskók a láva alatt - Augustus villája

Sci-tech

Szépséges freskók a láva alatt - Augustus villája