rendkívüli hír

Éppen ezt olvassa:

Lazacot csak nehézfémek nélkül


futuris

Lazacot csak nehézfémek nélkül

A tengeri halfarmok friss és ízletes halat állítanak elő, miközben nem veszélyeztetik a tengeri élővilágot. De biztosak lehetünk-e abban, hogy ez a hús biztonságosan fogyasztható?

Norvégiában a tenger vize hideg és tiszta: ideális a lazactenyésztéshez. Az iparág termelését ötszörösére növelnék az elkövetkező években. A haltenyésztés hatékonyabb módja az emberi fogyasztásra szánt fehérje előállításának, mint akár a marhatartás – de van egy buktató.

- A világon számos helyen a tengervíz szennyezett, műanyagokkal, vegyi anyagokkal, mindenféle emberi tevékenységből származó szennyeződéssel – magyarázza Reinier van den Biggelaar, a projektben részt vevő halfarm igazgatója. – Az a hal, ami ilyen vízben él a szervezetében felhalmozza a káros anyagot. Ha az ember ilyen halat eszik, az számos egészségügyi kockázattal jár.

Egy európai kutatási projekt ezeket az egészségügyi kockázatokat vizsgálja, illetve arra keres megoldásokat, hogyan lehet a szennyeződéseket kivonni a vízből. Ez itt egy kísérleti vízinövény-telep. A gyorsan növekvő algáknak számos alkalmazási területük lehet, például bizonyos fémektől megtisztíthatják a vizet.

- A tengeri növények természetes szűrőberendezésként működnek – beszél erről a lehetséges megoldásról Reinier van den Biggelaar. – Felszívnak számos vegyületet, szervest és szervetlent egyaránt. Ezek a növényak a lazactenyésztés melléktermékeként keletkező foszfáton és nitráton növekednek, vagyis a két tevékenység remekül kiegészíti egymást, ráadásul a növények sok más anyagot is kivonnak a vízből.

De mekkora is valójában a vízszennyezettség veszélye a hal és más tengeri élelmiszer esetében?

Hogy erre a kérdésre válaszolni tudjanak, a tudósok a relatíve újonnan felbukkant szennyező anyagokra koncentrálnak. Ezek lehetnek a műanyagiparban használt égésgátlók, gyógykészítmények, kozmetikai cikkek, mikroműanyagok vagy mérgező fémek.

– A halra és a tenger gyümölcseire általában egészséges és kiemelt minőségű termékként gondolunk, de esetenként fertőzöttek lehetnek, és a potenciális szennyező anyagoknak csak egy részére van törvényi szabályozás – mondja António Marques élelmiszerbiztonsági szakember, az ECsafeSEAFOOD projekt koordinátora. – Sok vegyületről, amelyet jelenleg szabadon kieresztenek a természetbe, egyszerűen nincs elegendő információ.

A klímaváltozás tovább ronthat a helyzeten, sok faj jobban felhalmozza a szennyező anyagokat, ha a víz melegebb. Ma már néhány olyan mérgező anyag is terjedőben van Európába,m ami eddig csak a trópusokra volt jellemző. Ebben a laborban, amely Portugáliában található, az óceán melegedésének és savasodásának hatását vizsgálják az élővilágra.

- Abban a tartályban ott normál hőmérsékletű és PH értékű tengervíz van, ebben pedig az óceán felmelegedését szimuláljuk – mondja Ana Maulvault tengerbiológus. – Mindkét akváriumot egyfajta tipikus keverékkel beszennyezzük, és így össze tudjuk hasonlítani, hogyan halmozódik fel a szennyeződés a két különböző esetben.

A kutatások azt mutatják, hogy a nagyvárosok és kikötők közelében lévő tengervíz már jelenleg is érezhetően szennyezett. Ennek kimutatása most nagyon bonyolult, de a tudósok a halgazdálkodásban használható olcsó szenzorok kifejlesztésén is dolgoznak

A szerkesztőség ajánlata

A következő cikk

futuris

A jövő mezőgazdasága: a termés másodlagos