rendkívüli hír

rendkívüli hír

Vegetáriánus pisztrángokkal a környezetkímélő halgazdaságért

Éppen ezt olvassa:

Vegetáriánus pisztrángokkal a környezetkímélő halgazdaságért

Betűméret Aa Aa

A tányérunkra kerülő halak fele sosem látott természetes vizet – halgazdaságokban nevelték. Lehet-e egy ilyen hal húsa ízletesebb, előállítása környezetbarátabb?

Egy Franciaországban, Monts d’Arrée-ban található, halivadékot nevelő kísérleti létesítmény fogja össze az Európai Unió több üzemben folyó halgazdasági kutatásait. Ide látogatott el a Futuris stábja. Halhúsra egyre nagyobb a kereslet, de a természetes vizekben egyre kevesebb a tartalék.

- Az akvakultúra világszinten nagyon gyorsan, évente nyolc százalékkal növekedő iparág volt az elmúlt húsz évben – mondta el a Futurisnak Vandeputte halgenetikus, az Aquaexcel projekt koordinátora. – Tavaly a haltermelés tonnában számítva már meghaladta a marhahús-termelést. Csakhogy mint mindenféle állattartás, az akvakultúra is erőforrásokat igényel – elsősorban hallisztet és halolajat – ami miatt sok kritika éri az ágazatot. Ráadásul a halgazdaságok valamelyest a környezetet is szennyezik.

A halak táplálkozásával foglalkozó kutatók sikeresen helyettesítették a tradicionális haltápot és olajat növényi származású alapanyagokkal. Az egyik pisztráng-családot szigorú növényi diétán tartják.

- Létrehoztunk egy csomó, úgynevezett izogenetikus vérvonalat. Egy törzsön belül valamennyi példány iker, a génállományuk teljesen azonos, így a kutatások során kellő hatékonysággal tudunk dolgozni – magyarázta az Euronews-nak Edwige Quillet kutató. – A halak vizsgálatával kiderül, hogyan emésztik meg a különböző tápanyagokat, és azok milyen hatással vannak a hús zsírtartalmára és textúrájára. Olyan halat akarunk, amely jóízű, gazdaságosan tenyészthető és amelyet olyan gazdaságokban lehet előállítani, amelyek a lehető legkevésbé szennyezik a környezetet.

Hollandiában, a wageningeni egyetemen a kutatók a Franciaországban kitenyésztett izogenetikus halak anyagcseréjét tanulmányozzák.

- A kutatás nem csak arról szól, hogyan etessük a halat, de arról is, hogyan etessük környezetbarát módon – vagyis úgy, hogy az a környezetnek, de magának a halnak is jó legyen – magyarázta az egyetem szakértője, Johan Schrama. – Nem az a cél, hogy a lehető leggyorsabb növekedést érjük el, hanem hogy megértsük, hogyan kezelik a halak a különböző tápanyagokat.

A kutatók egész nap figyelik a kémiai változásokat a halak vizében. Azután a vizet baktériumokkal teli szűrőkön engedik át, amelyek kivonják a szennyeződéseket, és pótolják az oxigént.

- Ezt az információt arra is tudjuk használni, hogy megtervezzük a vízkezelő rendszert, ugyanis kiderül, a tápanyagnak mekkora részét nem használják fel a halak, és ennek mekora részét kell a vízkezelő egységnek kivonnia, hogy a vizet újra és újra fel lehessen használni – mondta el Ep Eding kutató – Ez a fajta vízkezelés lehetővé teszi, hogy század, de akár ezredrészére is csökkentsük a vízfogyasztást a hagyományos rendszerekhez képest.

Ezzel a kutatással a tudósok szerint a jövőben a halgazdasági hal jobb ízű, olcsóbb és környezetbarátabb lesz.

www.aquaexcel.eu