rendkívüli hír

Éppen ezt olvassa:

Kávézaccon termett gomba


Sci-tech

Kávézaccon termett gomba

Az angliai tengerparti város, Brighton egyik kávézójában, a Small Batch Coffee-ban a zaccot egy külön zsákban gyűjtik ösze, amelyet azonban nem a szemetes visz el, hanem egy nyugat-sussexi vállalat munkatársa. Hetente kétszer körbejárja a kávézókat, és összeszedi a zsákokat. A cég szóvivője szerint körülbelül 200 kilogramm zaccot gyűjt be, ami havonta már majdnem egy tonnát jelent. Az anyagot egy farmra szállítják, ahol gombatermesztéshez komposztként hasznosítják.

- Minden nap több tonna használt kávéőrleményt dobnak a szemétbe, ami aztán a hulladéktelepeken köt ki. Ez aztán a pazarlás! Ugyanis valójában egy nagyon hasznos anyagról van szó – magyarázta Robbie Georgiou, a cég munkatársa.

Egy csésze fekete a készítéséhez felhasznált kávéőrleménynek valójában csak egy százalékát tartalmazza. A zaccban cellulóz, lignin, nitrogén, cukor és sok más fontos tápanyag is van, amely gazdag energiaforrást jelent a gombák számára.

Hat kilogramm kávézacchoz, amely körülbelül 100 eszpresszónak felel meg, egy marok gombafonalakat tartalmazó gabonát kevernek. A zacskókat megszámozzák, dátumozzák, és egy sötét helyiségbe viszik. Naponta kétszer megöntözik a kis zsákokat, amelyekből két hét elteltével teljesen kifejlődnek a gombák.

Egy csomag körülbelül 150-200 gramm termést hoz, de néha még többet is. Környezetvédelmi szempontból kétféle haszna is van ennek a módszernek. A kifőzött őrlemény egyrészt nem közvetlenül jut a szemétbe, másrészt a hasznosítás mérsékli a metánkibocsátást. A kávézacc szokásos lebomlásakor ugyanis metán keletkezik.

- A gombák a természet nagy újrahasznosítói. Lebontják a szerves anyagokat, amelyek így hasznos táplálékká válnak más szervezetek számára. Végül, egyúttal élelmet jelentenek embernek is – hangsúlyozta Robbie Georgiou.

Megvizsgálják, minden rendben van-e, jól fejlett és egészséges-e, aztán mehet a vásárlókhoz. Sokan kíváncsiak, vajon az ízén észre lehet-e venni, hogy zaccon termesztették.

- Rengetegen kérdezik, kávé ízű-e, tartalmaz-e koffeint. Természetesen a termőtalaj hatással van a gomba ízére, sőt még az állagára is. Az otthon termesztett gomba azonban olyan élmény, amit nem lehet megvenni a boltban – mesélte a cég másik munkatársa, Alex Georgiou.

A nyugat-sussexi vállalat kezdeményezése nem egyedülálló. A módszert egyre többen alkalmazzák. Lehet, hogy nem is olyan soká, a legtöbb ízletes gombát kávézaccon termesztik majd.

A szerkesztőség ajánlata

A következő cikk
A szemüveg, amellyel még a vakok is látnak

Sci-tech

A szemüveg, amellyel még a vakok is látnak